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【od体育下载】小龙坎这个现象级火锅品牌 全球门店要突破1000家

2021-06-01 03:36:05
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本文摘要:“人生没过不去的努,只有小龙坎。

“人生没过不去的努,只有小龙坎。”、“节食路上的努,道道都是小龙坎。”这两句风行于网络的段子,深刻印象地说明了消费者对成都火锅品牌——小龙坎的接纳和青睐。  2014年7月21日,小龙坎首店亮相水碾河,同年、双林店、华阳店、交大店开业;  2015年,小龙坎月品牌化,商圈店中春熙店、春熙二店、盐市口店三店齐发,步入品牌较慢布局;  2016年,四川仁众投资管理有限公司正式成立,小龙坎打开加盟模式,年底门店数量超强100家;  2017年,小龙坎门店数量突破500家;  2018年,累计目前小龙坎全国已布局超强700家门店,其中成都12家直营店,重庆1家直营店。

此外新加坡海外直营店、新西兰海外直营店、澳大利亚墨尔本合作店也陆续开业。值得一提的是,无论进了多少家,小龙坎合作门店的存活率,低约 ;  ……  非常简单辨别小龙坎的发展脉络,可以看见,品牌从创办到品牌化,再行到全国化布局发展,用了短短将近3年时间。但事实上,从黑马、到网白,到现在的现象级火锅品牌,小龙坎凭的却远不仅是门店数量“疯长”这样非常简单。  从黑马到现象级火锅品牌,“小龙坎”要用了3年  小龙坎是源自民国时期的正宗四川火锅,从创立初期至今仍然坚决“用心做到味道,怜悯做到品质”的经营理念,在百年的匠心承传中,大大为食客带给特有胜于的锅底口味、新鲜身体健康的选材和推陈出新的菜品。

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  大红的灯笼、手绘的门神、青砖墙木桌椅、潺潺的流水……小龙坎不仅将川西民居的地域特色带入到各个门店的翻新风格中,塑造成合乎火锅“三教九流,围炉而跪”本质的场景,还精妙地植入了三国蜀国文化:忠义关云长、骁勇赵子龙、智慧诸葛亮……而这,于是以与小龙坎“忠义千秋”的理念互为与众不同。  谈及打造出小龙坎的想法,仁众管理继续执行董事/副总经理李硕彦回应原因很非常简单——创业。“之所以自由选择做到火锅,一是因为餐饮门槛比较较低,二是因为初创团队在商业运营管理方面极具经验,同时也对餐饮行业较为理解。”  门槛较低、有管理经验,但并不代表小龙坎的茁壮是一帆风顺的。

“作为初入餐饮行业的新人,我们在当时并不被市场寄予厚望。”不过团队一直坚信,正如小龙坎春熙店牌匾上那句“万锅蒸腾闹得九霄,小龙亦能刷大江”形容的那样,在过了一道道坎之后,小龙坎不会沦为翻动行业的一条大龙。

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  现在,凭借着强劲的团队承托、对每一次机会的做到,以及敢打敢冲的精神,小龙坎做了,沦为名副其实的现象级火锅品牌。  从口碑到品牌升级再行到IP化,每一步都为了消费者  “总有一天你不会来不吃”,小龙坎的slogan充满著了对自身产品的信心。而它也的确是有底气的:完全每家门店都天天排队,具有50张台的核心商圈门店一天能翻台13轮,节假日单个门店的排号超强2000号/天……小龙坎的火热程度,是大部分火锅品牌无法匹敌的。

  口口相传的好口碑,带给了超高人气,但小龙坎并不符合于此。输掉商网了解到,为了顺应当下的消费升级和消费递归,小龙坎也在大大展开创意和服务提高。以菜品为事例,通过冰球鹅肠、玫瑰圆子、红糖糍粑、天香排骨、霸王牛肉等自创菜,为消费者带给可对话的新鲜体验。  冰球鹅肠  玫瑰圆子  品牌升级堪称小龙坎2018年的工作重点。

品牌不仅在今年年初夺下商标,开始针对“正版”核查维权,还在4月1日举行了首届“小龙侠美食狂欢节”,引发消费回响的同时,进一步提高社会大众对其的话题度和印象。  此外在形象工程上,小龙坎也带给全新2.0版翻新设计——  门头设计:在以往传统的屋檐、灯笼、字体上,减少了两层叠级屋檐、彩色龙雕、描金装板、云石灯片闪烁花格,美观大方的同时平添一份厚重感。

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  室内装潢:在门店红褐色的基调中重新加入描金装饰,更加贞时尚。  厨房升级:引入厨房4D现场管理理念,打造出18-20度恒温厨房,使用不锈钢材漆作为整体墙面。

同时追加驱鼠器、垃圾房等设施,首次用于双向地下通道,分离出菜和返餐区,确保菜品整洁、新鲜、公共卫生。  值得一提的是,IP在商业地产领域大行其道的今天,小龙坎也打造出了自己特有的IP文化:以中国传统“龙”为原型,运用卡通手绘的表现手法,塑造成一个憨态可掬、活泼开朗的原创IP小龙侠。这个IP形象不仅合乎小龙坎年长、时尚、亲民的整体调性,更加强化了品牌的辨识度。环绕该IP元素,小龙坎推陈出新,大大研发底料礼盒、便利火锅、下饭酱等派生产品。

  不赚到快钱,6大中心承托品牌发展  据负责人透漏,小龙坎目前已顺利开业运营门店超强500家, 的生存率在如今残忍的餐饮市场上,可以说道是一个奇迹。  这样的奇迹除了口味正宗,还与食材新鲜、标准化输入、闭环式系统管理等拆分不进。  在加盟商的自由选择方面,小龙坎创建了一套完备且严苛的标准,不仅拒绝实力、财力,还将品牌尊重、经营理念等划入考量范畴。

  为了全方位反对小龙坎全国直营及加盟合作门店的建设,仁众管理正式成立了产品中心、采配中心、技术中心、培训中心、销售中心、营销中心6大中心。“仅有小龙坎餐饮管理有限公司团队就有171人,虽然门店数量在大大扩展,但我们不论对直营门店还是加盟门店的管理都未放开。”李硕彦回应,小龙坎不是为了赚到快钱,而是要通过品牌的力量造就整个行业的发展。

“我们不愿花上更高的人工成本和运营成本,对所有门店不仅是监管,更要在选址、翻新、订购、培训、营销推展等方面帮助它们发展。”  2018年百城千店,打造出世界的“小龙坎”  据报,现阶段门店扩展过程中,小龙坎门店面积拒绝为300-800平, 理想的为300-600平,能容纳30-40张台,但也不会根据有所不同城市展开局部调整。在选址方面,考虑到成都、重庆两地消费者餐饮消费习惯,更好是布局商圈店和社区店。而仁众旗下另一品牌——坎爷火锅,不会在升级已完成后,大部分自由选择进驻一线城市的商业综合体。

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仅有直营的小龙刷大江火锅,则不会在已完成品牌文化升级后,选址全球一线城市的地标性建筑,构建“一城一店一文化”。  随着各个业务板块的全球化,小龙坎正在从成都逐步走向世界:目前在海外已班车新加坡1店、新西兰店、澳大利亚墨尔本店,迅速还有4家门店将开业,而在中国香港、东京、多伦多、伦敦、巴黎、曼谷的门店也已完成选址。  小龙坎标准化的锅底  虽然小龙坎的足迹遍及全球,但为确保品质和特色,品牌拒绝所有门店必需按照标准调配锅底,仅有菜品可根据当地元素展开调整。

李硕彦指出,这样的坚决并会影响小龙坎的人气,因为通过微信公众号、微博、天猫等大数据以及门店数据的二者交叉后,小龙坎得出结论了自己精准的消费者画像:60%以上为年长群体,40%左右为中年、老年群体。“我们的消费主力群体已成80后、90后甚至00后,这部分客群接受度低,也讨厌吃辣。”  总体来看,小龙坎除了在成都、重庆、海外直营外,其他区域皆采行合作加盟形式。

2018年,小龙坎开始实行“百城千店计划”,到年底门店数量预计超强1000家,覆盖全国各个省市自治区以及国外共300多个城市。


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